الكرعين بالحمص والزبيب

مقادير الكرعين بالحمص والزبيب :

2كرعين ديال البقر منقيين ومقطعين
كأس مزيج زيت الزيتون و زيت المائدة
ملعقة خرقوم بلدي
ملعقة ملح
زعفران شعرة مرطب فالماء
نصف ملعقة فلفل اسود
ملعقة طحميرة ( بابريكا حلوة)
نصف ملعقة رأس الحانوت
ملعقة سكينجبير
ملعقة قزبور يابس مطحونة
نصف ملعقة سمن
زلافة حمص مفزك ليلة كاملة
نصف زلافة زبيب ( عنب اسود مجفف ) مرطب فالماء
ملعقة كبيرة عسل
نصف ملعقة قرفة
ثلاث فصوص ثوم

طريقة تحضير الكرعين بالحمص والزبيب :

فطنجرة الضغط نحطو الكرعين نضيفو التوابل من غير (الزعفران شعرة و القرفة) نزيدو الزيت ، السمن ، الثوم ونضيفو الماء المغلي حتى نغطيو الكرعين . نحطو الطنجرة على نار مرتفعة حتى تصفر الطنجرة ونقصوها تكون هادئة نخليوها طيب مدة نصف ساعة نضيفو عليها الحمص و الزبيب القرفة والعسل والزعفران شعرة نراقبو كمية الماء المتبقية فالطنجرة نضيفو عند الحاجة ونغلقو عليها مدة نصف ساعة اضافية . بالصحة والراحة