رغايف بحشوة الدجاج و الخضر جدا رائعين شكلا و مذاقا
رغايف خفاف لافطار شهي بعد يوم صيام وصفة من شهيوات رمضان
وصفة الرغايف او الفطائر او المملحات من تحضير الاخت ليلى مشكورة
المحتويات
*مكونات عجين رغايف من شهيوات رمضان
*مكونات حشوة رغايف من شهيوات رمضان
*طريقة تحضير عجينة الرغايف
*طريقة عمل حشوة الرغايف
*طريقة تبسيط الرغايف
مكونات عجين الرغايف
250 غ دقيق ابيض
125 غ دقيق الفينو
نصف ملعقة صغيرة خردل
ربع ملعقة صغيرة خميرة فورية
القليل من الفلفل الاسود و الملح
ماء دافئ لجمع العجين
مكونات حشوة الرغايف
3 حبات فلافل الوان
2 جزرات
1 قرع اخضر او كورجيت
1 بصلة او 2 بورو
200 غ كفتة الدجاج
100 غ فروماج احمر مبشور
50 غ زيتون اخضر مقطع
علبة فطر مقطع صغير
قليل من الهريسة حسب الذوق
ملح + زيت زيتون + توابل حسب الرغبة + قليل من صلصة الصوجا
طريقة تحضير عجين رغايف من شهيوات رمضان
في ايناء العجن يوضع الدقيق الابيض و دقيق القمح
يضاف الخردل و الخميرة و الملح و الفلفل الاسود و تمزج العناصر مع بعضها
يضاف الماء تدريجيا حتى تجمع العجين
تدلك العجين جيدا مع اضافة الماء حتى الحصول على عجين لين و متماسك و تترك لترتاح
طريقة عمل حشوة الرغايف
في مقلاة يوضع القليل من الزيت و تشحر فيه البصل او البورو
يضاف الجزر و الكورجيت او القرع الاخضر مبشورين و الفلافل
تضاف كفتة الدجاج الى المقلاة مع التحريك جيدا حتى تتشحر العناصر
يضاف الزيتون مقطع و الفطر المؤكول ثم التوابل و الهريسة
يزال الخليط من على النار و يضاف الفروماج و تترك الحشوة لتبرد
طريقة تبسيط رغايف من شهيوات رمضان
تعمل كويرات من العجين تدهن بالزيت و تترك لترتاح ليسهل بسطها
تبسط الكورة رقيقة جدا و توضع القليل من الحشوة في الوسط و تطوى على اربعة
الافضل في الطي الاخير ان يطوى طرف لفوق و طرف لتحت لتكون العجين متساوية في الرغايف
تصفف الرغايف في صينية و تدخل الفرن
رغايف رائعيين من شهيوات رمضان
بعض روابط شهيوات رمضان
