العنكرة محمرة
توضع عنكرة الخروف بدون تقطيع في طنجرة الضغط
مع القليل من الملح
و ابزار
ورقة غار،
والقليل من اكليل الجبل(ازير)
فقط بدون زيت او ماء او اي إضافات اخرى
توضع طنجرة الضغط على نار هاااااادئة جدااااا من ساعة ونصف الى ساعتان ونصف حسب حجم العنكرة
