مقادير عجين المسمن
400غ دقيق أبيض
100غ دقيق الفينو أو السميد الناعم
ملح حسب الذوق
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة غير مملوءة خميرة الحلويات
ملعقة خل
ماء عادي لجمع العجين
حشوة المسمن
2حبات بصل مفروم
لحم مفروم
زيتون مقطع
ملح،إبزار،زنجبيل،فلفل أحمر،كمون،قزبر يابس
بودرة الثوم
ملعقة خردل(موارد)
صلصة الصوجا(اختيارية)
صلصة حارة أو الهريسة(الشطة)
2حبات جبن مثلث
قزبر ومعدنوس
للدهن:
صفار بيضة
قطرات من الخل
قطرات من صلصة الصويا
