مساء الخير صديقاتي
مؤخرا رجعت مدمنة على شي حاجة اسمها galette مالح و رجعت كل مرة كنجربو بحشوة جديدة و صراحة كيجيني اسهل من الكيش و عملي لانو بسرعة كيوجد .ليوما غنشارك معاكوم وصفتين اللي هما من ابتكاري. فقط عملت فيهم الحاجات اللي كيعجبوني. و الحمد لله فالاخير المذاق جا روعة .
اول وصفة ديال galette الدجاج الفطر و السلق
و الثانية فتكون فمنشور آخر محضرة بالبطاطس و التونة و البصل
المقادير
بالنسبة للعجين
200 غ دقيق
120 غ زبدة باردة مقطعة مكعبات
نصف ملعقة صغيرة ملح
3 إلى 4 ملاعق ماء بارد جدا
الطريقة
في إناء يوضع الدقيق و الزبدة و الملح و بعجين الكل برؤوس الأصابع. ثم نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متماسكة . ملاحظة ممكن الا نحتاج إلى كمية الماء كلها . يعني بمجرد مايتشكل العجين نتوقف عن إضافة الماء . يوضع العجين في الثلاجة إلى حين تحضير الحشوة
الحشوة
صدر دجاج مقطع إلى شرائح
بصلة مقطعة إلى شرائح
القليل من الفطر المأكول
كمية من السلق
ملح ابزار
القليل من الزعتر
حوالي 100 ملل من الكريمة الخاصة بالطبخ
بيضة واحدة
الطريقة
في مقلاة بها القليل من زيت الزيتون تحمر البصل في هاته الاثناء نطبخ السلق على البخار
بعدما يتحمل البصل نضيف له الدجاج و الملح و الابزار والزعتر و نتركه ليتحمر. بعدها نضيف السلق ثم الفطر . و نترك الخليط جانبا
نمدد العجين على شكل دائري ثم نضع الحشوة في الوسط و نترك حوالي 4 سنتيمات من الأطراف
ثم نجمع كل الأطراف إلى الداخل
بعدها نمزج الكريمة مع البيضة و الملح و قليل من الابزار . و نسميها على الخليط . ندهن الجوانب بالبيض أو الحليب و ندخله الفرن على حرارة معتدلة حتى يتحمر
