طريقة تحضير الضلعة مبخرة و محمرة
كيفية اعداد الضلعة مبخرة و محمرة
نأخد الضلعة ونشرحوها بالسكين لكي يدخل البخار للداخل
ونأخد بصلة مفرومة ونخلطو معاها شوي ابزار وملح وكامون انا احب اضيف زعفران حر شعرة يعطيها لذة وذوق طيب ونخلطهم بشوية زيت نباتي
ونفرك بيهم الضلعة جيدا ونتركها ساعتين لغاية ما تتشرب من التوابل
ونحطها في قدر البخار او طنجرة الضغط انا أفضل القدر لانها طريقة تقليدية و تستوي على مهلها ودا احسن طريقة لطهيها لاتنسين تضعي الماء الكافي في القدر ومعه قطعة الليمون لكي لا يسود القدر واغلفيه من فوق بورق الاليمنيوم
وتركي اللحم على البخار لمدة ساعتين او عندما تريناه استوى تدخل للفرن لتتحمر وذلك حسن الذوق اذ يمكنك ان تكتفي بها مبخرة دون ان تتحمر
نأخد طبق التقديم ونضع في الضلعة المبخرة و التي قدمناها بطريقة جميلة مع خص في الجوانب ومن فوق الضلعة نزوقها بمشمش مجفف عسلناه من قبل بالسكر والقرفة وكل مشمشة نحط عليها لوز مقلي او الجوز والطبق يكون مرفقا بكامون وملح لزيادته حسب الذوق وكذلك سلطة من اختيارنا وتقدم دائما مع براد الشاي المغربي المنعنع (على حقوا وطريقو ههههههه)
