السلام عليكم و رحمة الله و برك
موقع بسمة يقدم طريقة اعداد طورطات محشوة بالكراميل من رشيدة امهاوش
كيفية اعداد طورطات محشوة بالكراميل
مقادير الطورطات
علبة نيسلي
لتر و نصف من الماء
الدقيق الابيض 250 غ
كيس من خميرة الحلوى
القليل من الملح
ملعقة كبيرة من سكر سنيدة
الزبدة 125 غ
الشكلاط المذاب 200 غ في حمام مريم
اصفر بيضة
ملعقتان كبيرتان من الماء
الشكلاط مذاب
اللوز المقلي المهرمش
اولا نضع نيسلي في طنجرة الضغط مع لتر و نصف من الماء لمدة 45 دقيقة
للحصول على كراميل
نخرج العلبة و نفتحها لتبرد
بالنسبة للعجين
نجمع كل مكونات العجين للحصول على عجينة لينة نلفها في بلاستيك غدائي و ندخلها للثلاجة لمدة 45 دقيقة
نخرج العجين و نبسطها و نقطعها دوائر
نضع نصف الدوائر في قوالب صغيرة و نحتفظ بالباقي جانبا
نملأ دوائر العجين بالكراميل و ندهن الجوانب بالقليل من الماء لتلتصق العجين
ثم نغطي بدائرة اخرى و نضغط لتلتصق ببعضها
ونثقب العجين بالشوكة
وندخله للفرن المسخن على 190 درجة الى ان ينضج العجين
نذوب الشكلاط في حمام مريم و نزين الطورطات و نرش باللوز
