السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
مقادير عجين كيك الجينواز او رولو كيك
اربع بيضات
ُثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن
مسحوق السكر 125 غ
كيس من الفانيلا
الدقيق 75غ
مايزينا اي النشا 50 غ
نصف كيس من خميرة الحلوى
مقادير كريمة كيك الجنواز
القشدة الطرية 400 غ
السكر كلاصي اي الصقيل 100غ
خمس ملاعق كبيرة من عصير الحامض
لتزيين كيك الجنواز
رقائق اللوز
طريقة تحضير كيك الجنواز : كيك ملفوف الحامض
بطراب كهربائي و بأقصى سرعة نخفق البيض مع الماء الساخن لمدة 4 دقائق
نضيف السكر و الفانيلا و نخفق لمدة دقيقتين
نخفض سرعة الطراب و بدون توقف عن الخفق نضيف تدريجيا كل من الدقيق و مايزينا و خميرة الحلوى
حتى تتجانس جميع العناصر
نبسط ورق السولفوريزي
فوق قالب كيك مستطيل الشكل ثم نفرغ العجين و نبسطه بملعقة
يطهى الكيك في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة
في هذه الاثناء ناخد ورق السولفوريزي نرشه بالسكر كلاصي نخرج الكيك من الفرن و نقلبها مباشرة فوق الورق
نبلل منديلا نظيفا و نبسطه فوق الكيك لتسهيل ازالة الورق
بسرعة نلف الكيكة وورق السولفوريزي السفلي معا لكي لا تتكسر الكيك و تسهل اعادة لفها عندما تبرد نحتفظ بذلك لمدة 5 دقائق
نمر للكريمة
نخفق بالطراب الكهربائي القشدة الطرية مع السكر الى ان يتضاعف الحجم
نضيف لهم عصير الحامض و نحرك جيدا
نبسط الكيك نزيل عنها ورق السولفريزي و ندهنها بالكريمة دون الوصول الى الجوانب
و نلف الكيك جيدا و ندهنه بالكريمة جيدا و نرشها برقائق اللوز
و بالصحة و الراحة
