السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة يقدم طبق مشكل من السمك المقلي : الكلمار -القمرون – الميرلا
سمك الميرلا الصغيرة
سمك القمرون اي الكروفيت
سمك الكلمار
الدقيق الابيض
الدقيق الابيض 125غ
القليل من الملح و الابزار
ملعقة و ربع من النشا اي مايزينة
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
كاس كبير من الماء الدافئ
عجينة القلي : في اناء نخلط جيدا كل من الدقيق الابيض الملح الابزار النشا خميرة الخبز و الماء الدافئ الى ان نحصل على عجينة رخوة
نغسل سمك الميرلا نفرغه و نزيل زعانفه نغمسه في الدقيق الابيض ثم عجينة القلي السائلة و نقليه مباشرة في زيت ساخن
حتى يصبح لونه ذهبيا نزيله و نضعه فوق ورق التنشيف
ننقي سمك الكلمار و نقطعه الى دوائر و نرشها بالملح و نحتفظ بالرأس و الجوانح لاستعمال اخر مثل البايرلا مثلا نلف دوائر الكلمار في الدقيق ثم عجينة القلي ثم نقليها في الزيت الساخن لمدة 3دقائق
نقشر القمرون مع الاحتفاظ بالذيل ثم نرشه بالملح نلفه في الدقيق الابيض ثم عجينة القلي ثم نقليه في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق
ضروري من ان نضع السمك المقلي فوق ورق التنشيف ليتشرب الزيت
و بالصحة و الراحة
