السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة يقدم طريقة تحضير المرقة بالبطاطا المقلية و الشفلور بالبيض المقلي بالصور خطوة بخطوة
بما ان الاغلبية في الاستفتاء اخترن الاطباق التقليدية كافضل الوصفات
موقع بسمة يقدم الوصفات المغربية التقليدية وكلنا نعرف ان طبق المرقة المغربية من الاطباق القديمة التقليدية المغربية و تختلف النساء في طريقة تحضير المرقة و طرق تقديمها ومنها من تكون مقدمة بالخضر و منها من تكون مزينة بالبرقوق و المشماش معسل و اللوز ز واما ان تكون باللحوم او الدواجن على حسب الرغبة
موقع بسمة يقدم الوصفات المغربية التقليدية وكلنا نعرف ان طبق المرقة المغربية من الاطباق القديمة التقليدية المغربية و تختلف النساء في طريقة تحضير المرقة و طرق تقديمها ومنها من تكون مقدمة بالخضر و منها من تكون مزينة بالبرقوق و المشماش معسل و اللوز ز واما ان تكون باللحوم او الدواجن على حسب الرغبة
اليوم موقع بسمة يقدم المرقة المغربية بالبطاطس المقلية و الشفلور بالبيض المقلي كذلك
مقادير و طريقة تحضير المرقة مدعمة بالصور خطوة بخطوة طبعا للمبتدئات
اولا لتحضير المرقة المغربية نحتاج الى اللحم
القزبر و البقدونس انا استعمل معه ضامة الثوم و الزعفران
نضيف الثوابل الخرقوم سكنجبير الابزار القرفة الملح طبعا بالاضافة الى ضامة الثوم و الزعفران
و كاس صغير من الماء
ونخلط جيدا و نتركها جانبا
ونخلط جيدا و نتركها جانبا
نضع في طنجرة الضغط كاس الا ربع من الزيت
و نتركه حتى يسخن قليلا ثم نضيف اللحم و الملح و نتركه يتقلى جيدا حتى يصبح لون اللحم ذهبيا
نضيف البصل
ثم الثوابل المخلطة سابقا بهذه الطريقة لن تحترق لنا الثوابل و تفقد نكهتها
نترك الكل فوق النار5 دقائق
ثم نضيف الكمية المناسبة من الماء لطهي المرقة و نغلق طنجرة الضغط
و نتركها فوق النار لمدة 20 دقيقة تقريبا
كنصفر على اللحم بوحدو باش الخضر لي نزيدها من بعد تبقا شادا راسها و مذوبش
و الماء كندير لي غادي اطيب ليا المريقة كلها فالاول مع اللحم حيت الا خليناه حتى الاخير المريقة كتجي باااااسلة و ماختراش
ثم نفتح طنجرة الضغط و نضيف الجلبانة دوائر البصل الزيتون و الحامض مصير
ونقفل الكوكوط
المدة لي نعرفو ان الجلبانة و البصل يكونو طابو
انا عندي واحد الكوكوط الله يعمرها دار دغيا كطيب
نمر للشفلور
طريقة تحضير الشفلور مقلي بالبيض
في اناء نضع الشفلور و قطعة من الحامض و الماء والملح و نتركه ليسلق
و بعد سلقه نصفيه و نضعه في البيض المضاف اليه الملح و الابزار
و يقلى في زيت ساخن و يوضع في ورق نشاف ليتشرب الزيت
طبا كلنا نعرف طريقة قلي البطاطس
وبالصحة و الراحة
