السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة العربية يقدم طريقة اعداد الكيكة الرخامية
مقادير و طريقة اعداد الكيكة الرخامية
مقادير الكيكة الرخامية
كوبين من الطحين بمقياس كوب الماء
كوب واحد من السكر
كوب من الزبده الذائبه (أو كوب من الزيت، أو نصف كوب من الزيت ونصف كوب من الزبده)
من 1/2 كوب إلى 3/4 كوب من الحليب السائل
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتين صغيرتين من الفانيلا
خمس بيضات كبيرة
ملعقتين كبيرتين من النشا
ثلاث ملاعق صغيرة من خميرة الحلوى
ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو
ملعقتين كبيرتين من مربى المشمش
طريقة تحضير الكيكة الرخامية
يفرق البياض عن الصفار
يخفق بياض البيض جيداً مع رشة ملح وقليل من السكر ثم يترك جانبا
يخفق صفار البيض جيداً مع باقي كميّة السكر والفانيليا
تضاف الزبده إلى خليط الصفار تدريجياً ثم يضاف إليه المربى دون التوقف عن الخفق وبعدها الحليب
يضاف الطحين مع خميرة الحلوى والنشا بواسطة ملعقه
ثمّ نضيف بياض البيض المخفوق بواسطة الملعقه أيضاً
يُؤخذ قسم من العجينة ويضاف اليها الكاكاو
ونبدأ في سكب العجين في قالب مدهون ومرشوش طحين كالتالي:
نضع كمية من العجين الابيض ثم الذي بالشوكولا ثمّ الأبيض ثمّ الشوكولا وهكذا…
ناخذ شوكة ونحاول تشكيل العجينة على شكل رخام
ندخل الكيك الرخامي للفرن حتى يستوي و نتأكد من ذلك بادخال السكين في الكيك و اخراجه و هو نضيف
و بالصحة و الراحة
