السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة العربية يقدم شهيوات شميشة لعيد الاضحى : المجبنة معمرة
برنامج شهيوات شميشة يقدم المجبنة معمرة بالكفتة و الرية و الروز
سنحتاج لمجبنة الغنمي
الكفتة 700 غ
رئة الغنمي 700 غ
شحم الدوارة 100 غ
الارز مسلوق 70 غ
اربع فصوص من الثوم
القليل من رأس الحانوت + كمون + هريسة + ملح + مرددوش + قزبر و بقدونس
بصلة مفرومة
اثنين من فصوص الثوم
حبة طماطم اي مطيشة محكوكة
ملعقة كبيرة من مطيشة الحك
حزمة من القزبر و البقدونس
ملح + ابزار + سكنجبير + خرقوم + ملعقة كبيرة من زيت المائدة + م ك من زيت الزيتون + كاس من الماء
زلافة من الحمص
ماء
اثنين من فصوص الثوم
كمون حبوب
ملح
نقطع الرئة
نضيف لها باقي مكونات الحشوة باستثناء الروز
ثم نطحن الكل في الطحانة الكهربائية حتى يتجانس الكل
ثم نضيف الروز المسلوق
ثم نعمرو المجبنة
و نخيط فتحة المجبنة باش متخرجليناش الحشوة
ثم نلفها بواسطة الخيط من الجهة المنفوخة باش متنفخليناش و تجي جيهة كبيرة و جيهة رقيقة
كما في الصورة
ونثقبوها باش تهوى و يخرج منها ليدام ديال الشحمة
وفي طنجرة نضع كل مكونات المرق
و نضع المجبنة لتطهي و نثقبها من حين لاخر
ثم نضيف الماء الكافي لطهي المجبنة
ناخد الحمص نصيف له باقي المقادير و نتركه حتى ينضج
ثم نضيفه على المرق
و بالصحة و الراحة
