السلام عليكم و رحة الله و بركاته
من الاخت ريم 2012
طريقة تحضير العجينة المورقة بطريقة سهلة و ناجحة
تجمع مكونات العجين و تدلك جيدا للحصول على عجينة لينة ندخلها للثلاجة لترتاح لمدة نصف ساعة
ثم تطلق و تعمر بثلث واحد من الزبدة كما في الصورة
يجب ان تكون الزبدة باردة
ثم نطويها على ثلاث كما في الصور
و نطلقها
و نطويها على 4 مثل المسمنة
ثم ادخليها للثلاجة لمدة نصف ساعة
و تكرر هذه المراحل مرتين اي مع الزبدة المتبقية و كل مرة نترك العجين ترتاح لمدة نصف ساعة
و بهذه الطريقة تكون العجينة المورقة جاهزة للاستعمال و يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة الى وقت الحاجة
هذا شكلها بعد طهيها تكون مورقة و هشيشة و خفيفة
و بالصحة و الراحة
