السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة العربية يقدم البريوش مقادير و طريقة التحضير من الشيف حسن بالصور
البريوش مقادير و طريقة التحضير من الشيف حسن بالصور
مقادير و طريقة تحضير البريوش
===================================
مقادير البريوش
كيلو دقيق
كوب وربع سكر
م ك خميره فوريه
م ص ملح
م ص فانيليا
كوب ونص ماء دافئ
كوب ونص زبده سايحه
4 بيضات
اربع ملاعق حليب نيدو
====================================
طريقة تحضير البريوش
نخلط المكونات الجافة
نضيف الماء
نضيف البيض بيضه بيضه مع العجن المستمر
نضيف الزبده في الاخر
نعجن 10 دقايق
العجينة طرية وتلتصق باليد
تلميها بالقليييييل من دقيق كي لا تلتصق في يديك وتغطيها لتخمر
لما تخمر اضربيها حتي تهبط و اتركيها تخمر مرة اخرى
===================================
طريقة تشكيل البريوش بالصور
تأخدين العجين و تضيفين لها القليل من الكاكاو
نلفهم بكيس وندخلهم الثلاجه 12 ساعة
نبسط جزء من العجين الابيض وفوقه الجزء من العجين بالكاكاو
مع رش الدقيق تحت العجين كي لا تلتصق
نلفها على بعضها و نبسط ثم نلفها اي نطويوها مرة اخرى و نبسطها
و نكرر هده العملية عدة مرات
و بهدا يكون الكاكاو توزع على باقي العجين
وستجدين الكاكاو وسط العجين
الشكل الاول من البريوش نشكله مثل الظفيرة
نتركها حتى تخمر ثم ندهنها بالبيض ممزوج بالقليل من الحليب
الشكل الثاني من البريوش يكون على شكل شنيك
ندهنها بكريم باتسيير و الزبيب
و لمعرفة طريقة تحضير كريم باتسيير اضغط هنا
بعد ان خمرت
بعد ان خمرت
بعد اخراجهم من الفرن ندهنهم بالناباج او مربى المشمش
و بالصحة و الراحة
