السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة العربية يقدم اللحم مخضر بالبرقوق و المشماش معمرين بالبيسطاش بالصور
اللحم مخضر بالبرقوق و المشماش معمرين بالبيسطاش بالصور من شهيوات بلادي السبت 12 ماي 2012
مقادير و طريقة تحضير اللحم مخضر بالبرقوق و المشماش معمرين بالبيسطاش بالصور
كيلو من اللحم
اربع فصوص من الثوم
الخرقوم
الملح
ابزار
اعواد القرفة
الزعفران الحر
زيت المائدة
زيت الزيتون
البرقوق
المشماش
البيستاش
السكر
الزبدة
ماء الزهر
طريقة تحضير اللحم مخضر بالبرقوق و المشماش معمرين بالبيسطاش بالصور
نخلط كل التوابل مع بعض إلا اعواد القرفة و الزعفران نضيف لهم زيت المائدة و زيت الزيتون و الثوم المهروس وكاس من الماء
الزعفران نضيف له القليل من الماء الساخن و نتركه جانبا
نخلط كل التوابل مع بعض
و نضع قطع اللحم و نتركه في الشرمولة قليلا
بعد ذلك نضعه في طنجرة على النار مع الشرمولة ثم نضيف اعواد القرفة و الزعفران مع مائه
مع اضافة الماء الكافي لطهي اللحم
نقفل الطنجرة و نتركها حتى يستوي اللحم
للتزين طبق اللحم بالبرقوق و المشماش معمرين بالبيسطاش نحتاج: البيسطاش منقي من القشرة و اقصد القشرة الداخلية بحيث نحصل على لب البيسطاش الاخضر فقط
يطحن البيسطاش مع السكر و نضيف له القليل من الزبدة و ماء الزهر
نفور البرقوق و المشماش في الكسكاس و ملي يبردو نحلوهم بالموس و نعمروهم بالبيسطاش و نزوقوهم بالموس
و بالصحة و الراحة
