السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم الكومير معمر من مطبخ سوما
الكومير معمر من مطبخ سوما
مقادير الكومير معمر من مطبخ سوما
الحشوة
2 بصل مقطعة بشكل طولي
500g لحم مفروم
بقدونس
3بيضات
حبة طماطم محكوكة
التوابل (ملح+فلفل أسود +زنجبيل+بابريكا)
زيت الزيتون
طريقة تحضير حشوة الكومير معمر من مطبخ سوما
نضع البصل فوق النار مع قليل من الزيت عندما يطهى البصل نضيف الطماطم ثم اللحم المفروم والبقدنس ثم التوابل
نترك الخليط ليبرد قليلا نضيف بعدها البيض ونحرك جيدا نعيده فوق النار قليلا ثم نترك الحشوة لتبرد
مقادير عجين الكومير معمر من مطبخ سوما
500g دقيق أبيض
خمارة (ملعقة صغيرة بكينج باودر)م
لعقة صغيرة سكر+القليل من الملح
القليل من خميرة الخبز
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة زيت
طريقة تحضير عجين الكومير معمر من مطبخ سوما
يجمع العجين بالماء الدافئ حتى نحصل على عجينة لينة نغطيها و نتركها لتختمر
نشكل من العجين كويرات متوسطة الحجم
نفردها بقليل من الزيت نضع الحشوة ونطوي كما هو موضح في الصور
نضعها في انية الفرن نتركها ترتاح قليلا ثم ندهنها بالبيض نزينها بالمقص وحبات الخشخاش
وتطهى في فرن ساخن مسبقا حتى تحمر
و بالصحة و الراحة
