السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم طاجين مغربي بالبصلة و مطيشة
طاجين مغربي بالبصلة و مطيشة
مقادير و طريقة تحضير طاجين مغربي بالبصلة و مطيشة
من الاخت ام رياض جزاها الله عنا كل خير
مقادير طاجين مغربي بالبصلة و مطيشة
1 دجاجة ( مقطعة إلى 4 قطع و محيدلها الجلدة و الشحمة و مغسولة بالملحة و الحامض و مقطرة )
1 حبة بصل مشنفة
3 حبات بصل مقطعة دوائر
2 حبات طماطم مقطعة دوائر
2 فصوص كبار ثوم محكوكة
قصبر و معدنوس مقطعين
قليل من لب حامض مصير
قليل من السمن
زيت العود
بدرة الثوم المجفف
بدرة البصل المجفف
إبزار
خرقوم
سكنجبير
قصبر حبوب
ملح
زعفران شعرة
طريقة تحضير طاجين مغربي بالبصلة و مطيشة
نشرمل الدجاج بالعطرية و الربيع و المسير و الثومة و الملح و السمن و نتركه لمدة 1h أو أكثر يشرب
من بعد نضيف بصل مشنف و زيت و نغطيه و نترك الكل يتقلى على نار مهيلة
نفرغ الطاجين من الدجاج و مرق لي طلق و نفرشه بدوائر البصل
ثم نضع فوقه قطع الدجاج
ثم نضع فوقهم دوائر البصل مرة أخرى
ثم نصب مرق من فوق البصل
ثم نصف دوائر الطماطم من فوق و نرشها بالملح و المعدنوس
ثم نغطي الطاجين بورق السلفيريزي ثم نضع فوقه و رق الأليمنيوم ثم نغطي الطاجين و نضعه على نار مهيلة حتى يطيب و يتقلة بدون منضيف حتى قطرة ماء حيت الطماطم و البصل تطلق ماء ديالها و هو لي كيطيب فيه الدجاج
ثم يزين بالزيتون و يقدم بالصحة و العافية
