السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم نصائح لتكوني طباخة ماهرة
نصائح لتكوني طباخة ماهرة
الكيك باش يجي طالع وبنين السر ماكندير لادانون لاحليب كاندير كاس ديال الماء بارد
الدجاج المحمر الا كانو جايين عندي الضياف كنشريه على تساع ونرقدو في العطرية ونديرو في الفريكو كيجي لديد وهشيش
الطياب بكل انواعو لي كيطيب داغيا او لي كيشد الوقت كنقص عليه العافية بزاف مثلا الكرعين او لحم الراس كنقص عليهم العافية كيجيو لداد ودغيا كيطيبو
باش اللحم يطيب دغيا ولا اي حاجة كتاخد الطياب مكنديرش فيها مطيشة في الاول حتى الاخير الى كان طاجين متلا نحكها ونرميها مع الخضرة .
وباش تجي الكيكة طالعة الخميرة كنديرها حتى للاخير اي حتى ندير الدقيق ونخلط ونضيفها ونعاود نخلط
الحرشة كنضيف لها 2 معالق كبار نيدو ونقص شوية من الزيت باش مضرش وكتجي هشيشة وبنينة .
الحريرة كندورها بمايزينة كتجي بنينة وخفيفة ومكضرش في المصارن بحال الفرينة
واحد الخلطة تاع العطرية ، رائعة بمعنى الكلمة، كنديرها في اللحم و حتى الدجاج، كتاخدي نفس المقدار من سكينجبنر و القرفة و الهيل (قاعقلة)، مطحونين، خلطيهم مزيان و ديريهم في قرعية دالزاج.
الدنجال مقلي الى بغيتيه يجي بنين مرمديه في الشرمولة ديال الحوت ثم في الدقيق او شابلير لي متوفر و من بعد قليه انا كنقطعو اصابع طوال بحال الفريت
لحريرة مني طفي عليها زيديها معلقة كبيرة قزبر مكرد.
كولشي كيقولي اش كديري الدجاج كيجي كيف ديال العراس و السر هو مللي كتبقى المرقة قليلة كنهز الدجاج كان صاين و لا مقطع في الفران يتحمر و ديك المرقة كنقطر فيها قطيرات الخل كتولي عاااقدة و غزالة عنداااااااااكم تكثروه .جربوها و دعيو لي…
المسمن باش يجي مورقة هشيش كندير مع زبدة خميرة الحلوى
اللحم او القطنية ايلا بغتيهم يطيبو دغيا كنزيد ليهم شوية ديال الخميرة د الحلوة دغيا كيطيبو .
ملي تبغي تزيدي الماء للطاجين ديال اللحم او الدجاج أولا خاصو يكون ماء مغلي باش ميطرطقش ليك طاجين و متكثريش الماء ومتكبيش الماء فوق اللحم مباشرة وانما فالجاناب ديال الطاجين او الطنجرة.
ايلا كنتي كتقلي اي حاجة فوق البوطة جهدي للعافية عاد منبعد نقصي عليها.
القزبور حبوب مطحون كيجي لديد بزاف مع اللحم انا ديما كنديرو فاللحم كيعطيه واحد المداق غيييييييييييير.
ايلا بغيتو الكيكة تجي طالعة مزيان ملي تكونو كتفرغوها فالمول هز يدك الفوق بحال ايلا كتكبي اتاي حتى تفرغيها كاملة و هكا غتسمحي بدخول الهواء المؤدي لإنتفاخ الكيك.
فاش نبغي ندير اللحم واللوبيا البيضاء كانعمل معاهم 4 أولا 5 د عضوما
(النوى) د التمر .. اللحم كاتجي فتييييييييية ومعتبرة.
منقول للافادة
