السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم طريقة لتقديم لحم العيد بشكل مختلف
من الاخت ام نضال جزاها الله عنا كل خير
مقادير لتقديم لحم العيد بطريقة مختلفة
قطع اللحم بصل ثوم محكوك اما التوابل نحتاج منها : ملح ابزار خرقوم توابل المروزية
زيت زيتون
حزمة قزبر و معدنوس
قطعة زبدة
البرقوق و المشمش معسلين
طريقة تحضير لتقديم لحم العيد بطريقة مختلفة
نضيف التوابل للحم مع الثوم و زيت زيتون و نمزجهم جيدا و نتركه قليلا
نضع قطعة زبدة في مقلاة على النار و نضع اللحم حتى يتقلى جيدا من الجهتين
نقطع البصل رقيق جدا و نخلطه مع باقي تثبيلة اللحم ثم نضيفه للحم
نضيف حزمة القزبر و المعدنوس و الماء و نغطي المقلاة حتى يطهى اللحم و يتخثر المرقو يمكن إضافة الماء عند الضرورة طبعا
بالنسبة للبرقوق و المشمش المرافق للطبق فالطريقة كما الاتي
مقادير و طريقة البرقوق و المشمش معسلين بطريقة مختلفة
برقوق مشمش سكرعسل و زبدة
البرقوق نزيل له العظم و نقطعه رقيق و ننقعه في الماء لساعات نفس الشيء بالنسبة للمشمش و نفورهم اي نطهيهم على البخار)
ثم نضع كل واحد على حدة في كاسرول و نضيف له قطعة زبدة القليل من القرفة و العسل و نبدأ بتحريكه مع الضغط عليه فوق نار متوسطة حتى يتعسل
نقدم اللحم مع مربعات من البرقوق و المشمش معسلين
و بالصحة و الراحة
و نراف طبق لحم العيد بالمرق
و بالصحة و الراحة
