السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم الكبدة بالفكيع
مقادير و طريقة تحضير الكبدة بالفكيع
من الاخت ام نضال جزاها الله عنا كل خير
مقادير الكبدة بالفكيع
الكبدة
الفكيع
الجلبانة و القوق و البطاطس الصغيرة
نصف كأس صغير قشدة طرية
نصف كأس صغير حليب
ملعقة صغير مايزينا اي نشا
التوابل : ملح ابزار فلفل احمر كمون ثوم محكوك
قزبر و معدنوس مقطعين و زيت الزيتون
طريقة تحضير الكبدة بالفكيع
نقطع الكبدة الى قطع و نضيف لها الثوم القزبر و المعدنوس و التوابل : الملح الابزار الكمون الفلفل الاحمر و نخلط جيدا حتى تتجانس كل المكونات
نقسم القوق الى نصفين و نسلقه في ماء مع القليل من الملح
و كذلك الجلبانة تسلق في الماء مع القليل من الملح و الابزار
نسلق البطاطس في ماء و الملح ثم نقشرها ثم نشحرها قليلا في القليل من الزيت الملح الابزار و معدنوس
تطهي الكبدة في مقلاة و نزيلها و نحتفض بها ساخنة (نغطيها)
نحتفض بالمقلاة على النار و نضيف لها الفكيع
نمزج الحليب بالنشا و نضيفه للفطراي الفكيع
و نضيف القشدة و نحرك الكل حتى يتخثر الخليط ثم نزيله من فوق النار
ثم نقدم صلصة الفكيع مع الكبد
و بالصحة و الراحة
