السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم كتف الحولي معمر بالكبدة و محمر
مقادير و طريقة تحضير كتف الحولي معمر بالكبدة و محمر
من الاخت ام نضال جزاها الله عنا كل خير
مقادير كتف الحولي معمر
كتف لحم الحولي بالاضافة الى التوابل التي تتكون من الثوم الزيت الملح الابزار سكنجبير
حشوة كتف الحولي
كبدة ثوم البصل الاخضر زيتون مقطع اما التوابل فسنحتاج : ملح ابزار فلفل احمر هريسة خرقوم
و نحتاج ايضا للشعرية الصينية
القزبر و المعدنوس
زيت الزيتون
لتزيين كتف الحولي محمر
أوراق المعدنوس
خضر مبخرة
زيتون
جبن
مورتديلا
طريقة تحضير كتف الحولي معمر بالكبدة و محمر
نضع الشعرية الصينية في الماء الساخن بعد ذلك نصفيها و نقطعها
نقطع الكبدة و البصل الاخضر قطع صغيرة
نخلط كل المكونات مع بعض جيدا
نفتح الكتف و نملأه بالحشوة ثم نغلقه جيدا بالخيط
نغرس الثوم في اللحم و ندهنه بخليط الزيت الملح الابزار و سكنجبير
نغطيه و ندخله الفرن حتى يطهى مع دهنه في كل مرة بالقليل من الزبدة كي لا يجف «لكنه ياخذ وقت في فرن المنزل» اذا كان الكتف ذو حجم صغير يمكن طهيه على البخار ثم ندخله الفرن ليتحمر
انا ارسلته لفرن الحي
و بالصحة و الراحة
