السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم كيش بالسبانخ و الطون
مقادير و طريقة تحضير كيش بالسبانخ و الطون
من الاخت سهام جزاها الله عنا كل خير
صفتي لليوم هي الكيش بالسبانخ و الطون كيجيو رااائعين ولذاااذ
مقادير عجين الكيش
250 دقيق فورص
ملح
قشرة حامضة محكوكة
125 زبدة
بيضة
ملعقتين كبار زيت
طريقة تحضير عجين الكيش
نمزج الزبدة بالدقيق والزيت حتى تصبح الخليط مرمل ونضيف البيضة وقشرة الحامض والملح ونجمعها بدون دلك ان لم تجمع نضيف لها ملعقة ص ماء ونحتفض بها في الثلاجة لمدة 30د ونخرجها ونبسطها ونعملها في قوالب حسب الذوق وندخلها للمجمد 15د ونخرجها ونثقبها بالفورشيط (الشوكة) وندخلها للفرن تطهى نصف طهي ونخرجها
ونحضر لها الحشوة كالتالي:
في مقلاة نضع فصين ثوم مع ملح،ابزار،زبدة او زيت الزيتون حسب الذوق والسبانخ مغسولة ومقطعة ونتركها فوق النار حتى تذبل وتطهى وتجف من الماء تماما ونتركها جانبا
وفي مقلاة اخرى ناخد بصلة كبيرة نقطعها مكعبات صغيييرة جدا مع ملح،زيت الزيتون،ابزار،والقليل من القزبر والمعدنوس ونتركها فوق النار حتى تذبل ونخلطها مع السبانخ ونعمر بهم الكيش
ونضيف عليهم قطع الطون المصفاة من الزيت
ونخلط 2بيضات مع علبة من ياغورت طبيعي ،2فرماجات،والجبن الاحمر المبشور ،3معالق كبار حليب ونصف ملعقة صغيرة خمارة الحلوى،ملح،ابزار ونفرغ هدا الخليط على قوالب الكيش وندخله للفرن حتى يطهى ويقدم بالصحة والعافية
