السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم الطورطة الفرنسية الفريزيي
مقادير و طريقة تحضير الطورطة الفرنسية الفريزيي
من الاخت سهام جبراني جزاها الله عنا كل خير
مقادير الطورطة الفرنسية الفريزيي
مقادير الجنواز :نطرب 3بيضات جيدا مع كأس سكر حتى يتضاعف حجمها،ثم نضيف 1سكر فاني وكأس دقيق مع 1خمارة الحلوى ونحرك غير بالمهل بملعقة خشبية وندخلها لفرن ساخن من قبل حتى تطهى ونخرجها ونقسمها الى قطعتين ونأخد الجزء الاول من لاجنواز ونحاول يكون اصغر من الاطار ويسقى بالسيرو وناخد الفريز نقطعه الى نصفين ونوزعه على جوانب الاطار
وناخد الكريما ونوزعها في جوانب الاطار يعني (مابين كل قطعة ديال الفريز الكل موضح بالصور)
وكدلك نوزعها فوق الجنواز
وناخد كمية من الفريز تغسل وتقطع وتوزع فوق الكريما
وناخد القطعة الثانية من الجنواز تكون اصغر حجم من الاولى ونزلها فوق الكريما وتسقى كذلك بالسيرو
تغطى بالكريمة المتبقية وتدخل للثلاجة لمدة 4ساعات حتى تتماسك جيدا
ونحضر الطبقة الاخيرة اللي فيها :200g فريز مطحون مع نصف كاس سكر ونعمله فوق النار حتى يغلا ونضيف له 2وريقات جيلاتين اللي عملناهم في الماء بارد من قبل ومعصورين ونطفئ عليه وحتى يبرد تماااما ونضيفه للحلوى كطبقة اخيرة وندخلها للثلاجة يستحسن ليلة كاملة وتقدم باردة
بالنسبة للكريما انا استعملت كريم ديبلوماط مقاديرها كالتالي:3أصفر البيض ،3ملاعق كبار سكر ،3ملاعق كبار نشا ،1سكر فانيلا،نخلط الكل ثم نضيف له نصف ليتر حليب دافئ ونخلط بسرعة ونعمل الكل فوق النار مع التحريك المستمر حتى يثقال الخليط ونضيف له ملعقة كبيرة زبدة ونطفئ عليه ونغطيه بالبلاستيك الغدائي ونتركها حتى تبرد تماما في هده الاثناء نحضر كريم شونتيي :250g قشدة طرية تكون بااااردة وونخفقها جيدا بالطراب الكهربائي مع 3ملاعق سكر حتى تصبح جد متماسكة وفي الاخير نخلط الكريم الباتسيير اللي حضرنا مع كريمة الشونتيي حتى ينسجما وهكدا نكونوا حصلنا على كريم ديبلوماط كتجي لذيييذة بزاااف نتمنى تجربوها
