السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المرأة المغربية يقدم فلون في الفرن بنكهة البرتقال
مقادير و طريقة تحضير فلون في الفرن بنكهة البرتقال
من الاخت سلام جزاها الله خيرا
وصفة سهلة جدا ورائعة
أولا نحضر الكراميل :
6 ملاعق كبيرة سكر + ملعقة كبيرة ماء + قطرات ليمون
نذوب الكل فوق النار ، لا نحرك الخليط بالملعقة وإنما نحرك إناء الطبخ وأحسن نخلي السكر دون تحريك حتى يبدأ يأخذ لون ذهبي إلى محمر ، لون الكراميل ، نفرغ بسرعة الكراميل في قوالب أو حتى قالب واحد كبير ينفع ونتركه على جنب سينشف الكراميل
من جهة أخرى نسخن نصف لتر حليب + قشور البرتقال
في إناء نضرب 4 بيض + 3 ملاعق كبيرة سكر نضرب جيدا حتى يبيض الخليط وإصير فيه رغوة
نفرغ الحليب الساخن على خليط البيض والسكر مع الإستمرار في التحريك
نفرغ هذا الخليط في القوالب على الكراميل ونطبخهم في حمام ماري 30 د على 180 درجة
ثم ندخلهم الثلاجة ساعتين وعند التقديم نقلبهم
مهم جدا نملأ القوالب جيدا لأنو الرغوة راح تنزل فور دخولها للفرن
لو إستعملنا قالب واحد نحرص أن يكون ممتلأ حتى تسهل ويحافظ على شكله أثناء القلب
لو أثناء القلب لم ينزل الكريم نمرر السكين على الحواف ثم نقلب وصحة وهناء
