السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
من الأخت دنيا دودو جبت ليكم طريقة عمل مسمن محشي وطيب في الفران ، طريقة مصورة ومشروحة منها الله يجازيها بالخير
مقادير عجين المسمن
200غ طحين
200غ فينو
القليل من السكر
ملح
ملعقة كبيرة زبدة
خميرة معجونة
ماء دافئ
تجمع العجين وتدلك جيدا و نتركها ترتاح 5 دقائق
ثم نشكلها الى كويرات صغيرة
مقادير الحشوة
حبتان من البصل
فلفل اخضر
حبة طماطم كبيرة محكوكة
التوابل : الملح + لبزار + سكين جبير + تحميرة + القليل من الهريسة
الشعرية الصينية
نضع الشعرية في الماء الساخن
في مقلاة نضع البصل مع الزيت و الملح
نضيف الفلفل
الطماطم و التوابل
ثم الشعرية و الطون
نزيل المقلاة من وفق النار و نضيف الزيتون و الهريسة
نبسط العجين بالزيت و نضع الحشوة
نرش بالزبدة و الزيت
نضع الفرماج مربع فوق الحشوة
و نرش بالزبدة و الزيت و خميرة الحلوة مخلطين
ثم نبسط اخرى و نضعها وسطها بدون الضغط عليها
نضعهم في طاوة فرن و ندهنهم بالزبدة و ندخلهم للفرن
وبالصحة والراحة
ملي يتحمرو ضعي فوقهم القليل من الفرماج و رجعيهم حتى يذوب و خرجيهم
