السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المراة المغربية يقدم لكم طبق لحم بالاجاص مطهي بزيت الاركان راقي لاستقبال ضيوفنا بطبق مختلف و غني
مقادير و طريقة تحضير طبق لحم بالاجاص يحمر الوجه مع الضيوف
مقادير طبق لحم بالاجاص يحمر الوجه مع الضيوف
للحم
كيلو لحم
قزبر وبقدونس
3 فصوص ثوم
ملح
ابزار
سكنجبير
زعفران حر
خرقوم
قرفة
حبة هيل
زيت اركان ان توفر
بصلة
للاجاص
عودين قرفة
حبة باديان حبة هيل
2 ملاعق كبيرة سكر
لتعسيل الاجاص
2 ملاعق كبيرة سكر
قرفة
زيت اركان
بالنسبة للشريحة نستعمل نفس مقادير الاجاص
للتزيين
بيض السمان
لوز ايفيلي محمر
طريقة تحضير طبق لحم بالاجاص يحمر الوجه مع الضيوف
نضع التوابل على اللحم
في طنجرة نضع زيت الاركان ونضيف اللحم ونقليه مع البصل والقزبر والبقدونس
نضيف الماء ونقفل الطنجرة من ثلث الا نصف ساعة على نار هادئة
نتاكد ان اللحم استوى ونضيف العسل ونترك المرق يتخثر
نقشره الاجاص ونقسمه لنصفين
ونصلقه مع القرفة. الهيل والباديان حتى يستوي تماما
في مقلاة نضع السكر. زيت الاركان والقرفة
ونتركه على نار هادئة حتى يتعسل جيدا
نقوم بنفس العملية للشريحة او التين المجفف
ونقدمه مزين باللوز ايفيلي وبيض السمان
