السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
موقع بسمة لكل ما يهم المراة المغربية يقدم لكم جديد المطبخ المغربي دجاج محمر معسل بالليمون
جديد المطبخ المغربي دجاج محمر معسل بالليمون من مطبخ الشاف فدوى جزاها الله عنا كل خير
مقادير و طريقة تحضير دجاج محمر معسل بالليمون
مقادير دجاج محمر معسل بالليمون
4دجاجات من وزن كيلو ونصف
كاس عصير البرتقال
نصف كاس عصير الحامض
2 ملاعق كبيرة عسل
ملعقة كبيرة عطرية الدجاج
2 ضامات زعفران أو زعفران حر
حبة باديان
4 حبات هيل
4ملاعق كبيرة موطارد
كاس زيت الزيتون
قليل من الملح
طريقة تحضير دجاج محمر معسل بالليمون
نمزج كل المكونات جيدا إلا الزيت نتركه للاخير وندهن الدجاج من الداخل والخارج ونتركه ليلة كاملة
تم نضعه في صينية الفرن ونصب فوقه كاس زيت وندخله الفرن تقريبا لمدة ساعتين مغطى وعندما ينضج نزيل الغطاء و نتركه حتى يتحمر
مقادير المرق المرافق
قشاوش الدجاج
ملعقة كبيرة عطرية الدجاج
كيلو بصلة
القليل من الزعفران
4ضروس ثوم
نصف كاس الزيت
القليل من الهريسة
كاس ماء
كاس عصير البرتقال
الملح
الطريقة
نقطع البصل على شكل هلال و نضعها في الكوكوت أو طنجرة و نضيف القنصة والعناق مقطعين وباقي العناصر
و نتركهم ينضجو قليلا ثم نضيف الكبدة وعصير البرتقال في الأخير و نترك الخليط حتى يعقاد
التزيين
طريقة تعسال الليمون
يقطع الليمون دوائر بقشوره
نأخد لاطة ونفرشها بالسنيدة ونستف دوائر الليمون وندخلها الفرن على نار مهيلة و عندما تذوب السنيدة نقلب البرتقال ونضع فوق كل دائرة القليل من الكليكوز
و نتركه حتى يتعسل
يقدم و التزيين يبقى اختياري
