شباكية معلكة كذوب فالفم مع اسرار نجاحها

المحتويات

*مكونات شباكية معلكة من شهيوات رمضان
*طريقة الحلوة الشباكية

المكونات

العبار بکأس عنبة

كيلو ونصف دقيق
كأس زبدة دائبة
کأس ونصف جنجلان محمر و مطحون
کأس لوز مسخن و مطحون بقشره
کأس بين زيت الزيتون وزيت نباتية
ربع کأس خل يوضع فيه زعفران شعرة
3 ملاعق كبيرة نافع
ملعقة ونصف قرفة
ملعقة حبة حلاوة
ملعقة كبيرة سکر
ملون غدائي اختياري
قليل من المسکة الحرة
قرعة ماء الزهر
1 خميرة الحلويات
راس ملعقة صغيرة خميرة الخبز
قبصة ملح
أصفر بيضة
ماء دافي لجمع العجين

طريقة الحلوة الشباكية

في إناء العجن يوضع الدقيق و تضاف عليه جميع النواشف و تمزج حتی تنسجم كل المکونات
تضاف السوائل و يجمع الخليط و يرش الماء الدافئ حتی تجمع العجين و لا يجب ان تكون صلبة كثيرا و تترک لترتاح 10 دقائق
تشكل کريات من العجين توضع وسط بلاستيك غذائي و تترك لترتاح مرة أخری 5 دقائق

تسرح العجين بمدلک على شكل مستطيل و تطوى كما توضح الصورة

تسرح مرة اخرى بمدلک و تورق باستعمال الالة الخاصة بتوراق الحلوة الشباكية
تقطع الى مربعات كما هو معروف و تشكل

توضع على صينية مغطاة بمنديل نظيف لمدة ساعة حتى تنشف
تقلى الحلوة الشباكية في زيت ساخن حتى لا تتشرب الزيت كثيرا

تطفى الحلوة الشباكية في العسل و أهم سر لتتشرب الحلوة الشباكية العسل ان يكون تحضير منزلي و يكون كثيف القوام
و تضاف الى العسل ملعقة کليکوز و هو سر لمعان الحلوة الشباكية
شباكية كتشهي