السفة برستيج : السفة بطرق جديد و تقديم عصري
السلام عليكم
السفة برستيج : السفة بطرق جديد و تقديم عصري
من المبدعة الشاف فدوى
السفة بريستيج المقادير والطريقة
1كلغ كسكس رقيق
250 غ سكر
150غ زبدة
كاس زيت
طريقة تحضير السفة برستيج
ندهن الكسكس كاملا بكاس الزيت ثم نضعه في الكسكاس يتبخر لمدة ربع ساعة
ثم نزيله و نضعه في طاوة ونصب فوقه الماء المغلي حتى يتغطى تماما و نغطيه بالسلوفان اي البلاستيك الغدائي و نتركه لمدة نصف تقريبا حتى يشرب الماء
نبسبس الكسكس بايدينا مع إضافة الزبدة و السكر القياس الكامل ونضعه في الكسكاس يفور تكون هي الاخيرة مباشرة للتقديم
و نتذوق الحلاوة و نضيف عند الحاجة وحسب الذوق
الحشوة
3 م.ك زبدة + 5 م .ك سكر كلاصي نضعهم في مقلاة على النار حتى يصبح اللون مثل الكراميل فاتح اللون نضيه له 100غ اللوز ايفيلي أو أي نوع من المكسرات تكون محمرة بعد ان تتجانس المكونات نزيله من فوق النار
نتركه حتى يبرد و نهرمشه بالمدلك
* الكرعة :
كيلو كرعة حمراء ننقيها ونقطعها مربعات نصلقها ونصفيها ونمعسها و نضيف لها 100غ سكر و راس معلقة قرفة + م.ك كليكوز حتى تنشف + نصف كاس زيت هو ليعطيها اللمعان
* الكوكلي المرافق:
قياس 8 كوكلي
في الميكسور نضع بصلة و 4 دروس من الثوم + م.ص ابزار + م.ك اسكنجبير + م.ك خرقوم + راس المعلقة بسيبيسة + 2عواد القرفة + زعفران+ م.ص السمن + م.ك السكر الأشقر (الكاسوناد) + الملح نطحن كلشي و نرقد فيه الكوكلي أو الدجاج أو الركيبات أو جنواح حسب المتوفر على الأقل ساعتين ونطيبهم طياب عادي مع اضافة الماء عند الحاجة
و ندخلوهم يتحمرو في الفران
المونتاج:
على حسب المول المتوفر لديك نضع نصف كمية السفة ونرش المكسرات لي مهرمشة و نضع الكرعة و نسد بالسفة الباقية ونزين حسب الرغبة و المتوفر والصور عندكم
اتمنى تكونو فهمتو شوية الطريقة
