طارط بكريم موسلين و طريقة تشكيلها بدون حاجة الى قالب مخصص
من ابداع عالم حواء : le monde de 7awae
طارط بكريم موسلين وطريقة تشكيلها بدون حاجة الى قالب مخصص
مقادير عجين الطارط
300 غير دقيق
100 غير سكر
150 غير زبدة
بيضة واحدة
القليل من خميرة الحلوى حوالي رأس ملعقة صغيرة
ملح
برش ليمونة
مقادير الكريمة لحشو الطارط
125 غ زبدة
فانيليا
250 ملل حليب
2 صفار بيض
30 غير نشا
طريقة عجين الطارط
في إناء نضع الزبدة مع السكر ثم نمزجهما جيدا حتى نحصل على كريمة بعدها نضيف البيضة و الفانيليا و برش الليمونة الخميرة الملح ثم الدقيق شيئا فشيئا
نجمع برؤوس الأصابع فقط حتى نحصل على عجين لين نلفه و ندخله الثلاجة لمدة نصف ساعة.
في هاته الأثناء نحضر الكريمة
في إناء فوق النار نضع الحليب ليغلي
في إناء آخر نضع البيض و السكر و الفانليا ممكن اضآفة برش الليمون في الكريمة أيضا و النشا و نحرك المزيج جيدا
بعدها نضيف الخليط للحليب المغلى و نحرك جيدا ثم نرجع الكل فوق النار و نستمر بالتحريك حتى نحصل على كريمة ذات قوام سميك
نبعدها عن النار و نتركها لتدفئ قليلا
بعدها نضيف لها نصف كمية الزبدة و نحرك جيدا حتى تندمج نغطيها بلاستيك غذائي يلامس الوجه و نتركها لتبرد تماما
بعدما تبرد نضيف لها نصف كمية الزبدة المتبقية و نخفقها بواسطة الطراب الكهربائي .
نضعها في جيب حلواني و ندخلها الثلاجة لحين استعمالها
طريقة عمل الشكل الجديد من غير قالب
ناخذ القطاعة نعمل دائرة في الوسط . نزيل العجين الداخلي و نشكل منه شريط فيه حوالي 2 سنتيم و نلفه على القطاعة
ثم نثقب العجين بالشوكة ونضع فوقها القليل من الحمص كي لا ينتفخ أثناء الطهي
ندخلها للفرن معتدل حتى تاخذ اللون الذهبي . نزيل الحمص و نرجعها للفرن ل 10 دقائق أخرى حتى تتحمر من الداخل
بعدما نخرجها من الرفن نتركها لتبرد ثم نزينها بالكريمة ثم الفواكه
و بالصحة و الراحة
