جديد البسطيلة المغربية : البسطيلة على شكل شهدة او بسطيلة الشهدة بالمراحل المصورة
مقادير و طريقة تحضير جديد البسطيلة المغربية : البسطيلة على شكل شهدة او بسطيلة الشهدة بالمراحل المصورة
من المبدعة الشاف فدوى جزاها الله عنا كل خير
مقادير بسطيلة الشهدة
دجاجتين من وزن 2 كيلو ونصف
300غ من اللوز محمر بالقشرة و مملح
300غ تمر من النوع الممتاز
300غ مشماش
3 كيلو من البصل
200غ عسل ممتاز
علبة كراميل
بالنسبة للتوابل نحتاج :
2م. ك زنجبيل، م. ك خرقوم اي كركم ،م. ك سمن ، م. ك ابزار اي فلفل اسود ، القليل من الزعفران أو كنور بنكهة الزعفران، كاس زيت الزيتون ، 2 م.ك قرفة، اعواد من القرفة ، القليل من الملح
لتزيين بسطيلة الشهدة نحتاج
حبات من التمر +الكركاع الرومي اي الجوز+ الكراميل
طريقة تحضير بسطيلة الشهدة
ناخد الدجاج نقسمه على 4 في طنجرة مع جميع التوابل باستثناء القرفة
بعد ان يقلى الدجاج جيدا مع بصلة واحدة فقط نضيف كاس كبير من الماء على نار خفيييييفة حتى يستوي الدجاج
+نزيل الدجاج من الطنجرة و نضيف فيها البصلة مقطع شرائح طويلة و رقيقة نترطها حتى تذبل و نضيف لها م. ك قرفة و العسل ونخليها حتى تتخلص من مائها تماما ثم نضيف التمر مقطع مربعات و مشمش مربعات يجب ان نترك الطنجرة فوق النار مع التحريك حتى تتخلص من جميع السائل
ثم نرجع الدجاج للطنجرة بعد ان نزيل منه العظم
نزيل الطنجرة من فوق النار ثم نضيف للخليط الطراميل و نحرك حتى تنسجم كل المكونات
طريقة تشكيل بسطيلة الشهدة
نحتاج لاوراق البسطيلة طبعا
انظر المراحل بالصور ويبقى القالب والتزيين حسب الرغبة
هذه صورة قالب الشهدة نضع فوقه اوراق البسطيلة كما هو موظح في الصور
نضع حبات اللوز المملح
ثم خليط البصل و الدجاج
نضع فوق البسطيلات الصغار طبقة اخرى من اوراق البسطيلة
و نضع فوقه اللوز ثم الدجاج مع البصل
نغلف باوراق البسطيلة بالطريقة التقليدية
و ندخل بسطيلة الشهدة للفرن
بعد اخراجها من الفرن تزين بالكراميل
و التمر و الاناناس
او حسب الرغبة
و بالصحة و الراحة
