موقع بسمة لكل ما يهم المراة المغربية يقدم طارط المشمش او المشماش اللذيذة
مقادير طارت المشمش
حبة بيض واحدة
220 غ دقيق
40 غ دقيق اللوز
130 غ زبدة باردة جدا
فانيليا
قبصة ملح
90 غ من السكر
طريقة تحضير طارت المشمش
بداية نمزج الزبدة مع الدقيق برؤوس الأصابع ثم نضيف باقي المكونات حتى نحصل على عجينة لينة ولا تلتصق باليد
نلفها ببلاستيك غذائي ثم نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
مكونات كريمة طارت المشمش
200 ملل كريمة سائلة
300 ملل حليب
ممكن استعمال كل الكمية حليب فقط بدون استعمال الكريمة
100 غ سكر ( يمكن تقليل الكمية الى80 غ حسب الذوق )
2 حبات بيض
2 صفار بيض
عود فانيليا أو كيس سكر فانيليا
70 غ نشا
الطريقة
نضع الكريمة مع الحليب على النار ونضيف له الفانيليا
في إناء نمزج البيض و السكر و النشا . ثم نضيف له مزيج الحليب و الكريمة و نرجع الكل على النار حتى يخثر المزيج
نزيله من على النار ثم نسكبه في إناء واسع و نغطيه بلاستيك غذائي يلامس وجه الكريمة ونتركها لتبرد تماما
طريقة تشكيل طارت المشمش
نمدد العجين و نلبسه لقالب الحلوى انا استعملت قالب بمقاس 23 سنتيم
اذا كان القالب من النوع اللذي يلتصق به العجين ندهنه بالزبدة و نرشه بالدقيق
نثقب العجين بواسطة الشوكة و نرجعه الثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى
بواسطة الطراب الكهربائي نخفق الكريمة قليلا حتى تصبح ملساء ثم نضعها في القالب . نضع أنصاف حبات المشمش. و القليل من السكر من فوق ثم ندخل الطارت إلى فرن معتدل ما بين 35 الى45 دقيقة
بعدما نخرجه نتركها لتبرد تماما و من الأحسن لليلة كاملة قبل التقديم
