le monde de 7awae
بزاف منكوم كانت طلبو مني طريقة مربى الحليب اوdulce de leche
هي عبارة عن كراميل ولكن فالأصل هي وصفة كيتناولوها فحال المربى مع الخبز
هانا وجدتالكوم 😊
الوصفة التالي
لتر حليب
250 غ سكر
روح الفانيليا أو سكر فانيليا حسب المتوفر
نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات الصودا( منكتروشي بزاف من البيكاربونات فقط نصف ملعقة صغيرة أو اقل)
الطريقة
في كسرولة و من الأحسن تكون سميكة كي لا يلتصق الحليب بالداخل. نضع جميع المكونات و نتركها على نار قوية حتى يبدأ الحليب بالغليان
بعدها نخفض النار إلى نار هادئة تماما و نترك المزيج حتى ينضج. مع التحريك المستمر من الحين إلى الآخر
قد تستغرق عملية الطهو ساعتين حسب الكمية .
يمكننا أن نتحكم بلون المريى يعني كل ما طهوناها لوقت اطول يصبح لونها اغمق وتصبح اكثف
لمعرفة أن كانت المريى قد أصبحت جاهزة . نضع القليل منها في صحن .ثم نعمل خط بواسطه اصبعنا( نفس الطريقة التي نختبر بها نضج الكريم باتسيير) اذا بقيت المريى متماسكة ولم يلتقي الجانبان. هاذا يعني أن المريى أصبحت ناضجة
