مقادير بريوش بالعجين الياباني
مقادير رقم 1
كاس إلا ربع ماء (120سنتلتر)
+ 25 غرام دقيق
نأخد إناء نضع فيه كاس الا ربع ماء نضيف اليه 25 غرام دقيق ونخلطهم بالطراب اليدوي ثم نضعهم فوق النارمع تحريك لمستمر مثل ( لصوص بيشاميل) مجرد يختار نزيله ونصبه في إناء نغطيه بالبلاستيك الغدائي ونتركه يبرد
مقادير رقم 2
300 دقيق فورص
20 غرام حليب غبرة نيدو
50 غرام سكر
1بيضة
+معلقة كبيرة خميرة لخبز.أو على حسب لجو
معلقة كبيرة زبدة رطبة
ملح
ممكن تنسم بقشور لحامض أو الفانيلا .إلى بغيتي لحشوة حلوة
طريقة تحضير بريوش ياباني
في إناء نضع فيه جميع لمقادير+ الخليط لي على شكل بيشاميل باسثتناء الزبدة نتركها حتى الاخير+ شوية لماء
ونشغل لعجان حتى تجمع قليلا ثم نضيف الزبدة على 2 مرات نعجن الكل جيدا كتكون رطبة وخفيفة .نغطيها نتركها تخمر.
ثم نحضر أي قالب دائري ندهنه ونفرش فيه ورق الطبخ .ليسهل علينا ازالتها
نحضر من العجين كويرات على حسب القالب وتكون وحدة زايدة .نأخد كل كويرة نضع وسطها الشكلاط نوتيلا أو فرماج أو حشوة مالحة
.نجمعهم ونضعهم جانبا ثم نأخد الكويرة المحتفظ بها و نبسطها
نأخد مول صغيرنضعه في لوسط نضع فوقه لكرصة لي سرحناها …مثل الصورراه جميع لمراحل مشروحة بالتفاصيل …
نتركها تخمرندهنها بالبيض ونرش عليه اللوز أوزنجلان أو…نخرجها من لفرن ندهنها بالنباج.بالصحة كتجي هشيشة
