سفة الشعرية بالحوت
نحتاج نصف كيلو شعرية السفة مفورة
مقادير الحشوة :
في مقلاة نشحر بصلة مشلضة رقيقة ، الفلافل بالألوان مقطعة مكعبات ، فطر اسود مفروم رقيق ، ثوم ، ملح ، ابزار، قزبر يابس ، التحميرة ، صوص نيوكمان، قليل من صوص صوجا ، الهريسة ، حامض مرقد مفروم رقيق ، توابل البسطيلة الجاهزة .
نضيف سمك الميرلان و الكلمار مبخرين في الفرن و مقطع صغير ( يدهن السمك ب خليط : عصير الحامض ، الملح الصيني ، الخرقوم ، الكمون ، التحميرة ) يلف بورق الزبدة ثم ورق الالمنيوم (ناخذ المرق المحصل عليه وتسقى به السفة في آخر تفويرة )
في إناء كبير او (قصرية ) نخلط كل من الشعرية والحشوة حتى تنسجم مع بعض وترص داخل إطار مع الضغط عليها فوق طبق للتقديم تزين بالقيمرون والطماطم وشرائح الليمون الحامض وبالهناء على قلوبكم 🤩🤩♥️♥️
