عجين بريوش المخابز
300 غرام دقيق
50 غ سكر
50 غ حليب سائل
15 غرام خميرة الخبز
ملعقة كبيرة ماء الزهر
قشور حامضة
2 بيضتان
100 زبدة نوازيط أي نذوب الزبدة و نتركها على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي
قليل من الملح
الكرامبل لتزيين البريوش
50 غ كاسوناد (سكر أشقر ) + 50 غ زبدة + 50 طحين
كريمة حشو البريوش
كريم ديبلومات لي هي مزيج مابين :
كريم باتسيير +كريم شونتي + نكهة الحامض
طريقة تحضير بريوش
نخلط الخميرة والحليب الدافي والسكر ونتركه يتفاعل مدة 15 دقيقة
نخلط الدقيق مع الملح وقشور الحامض وماء الزهر والبيض ونضيف خليط الخميرة ونخلط الكل جيدا مدة 5 دقائق ونضيف الزبدة النوازيط ونكمل الدلك 5 دقائق أخرى نحصل على عجين خفيف ومطاطي
فوق مكان مرشوش بالدقيق نلف العجين حول نفسها نغطيها ونحتفظ بها إلى أن يتضاعف حجمها
نصنع الكرامبل نخدم السكر كاسوناد والزبدة والطحين ونشكل كرة نحتفظ بها في المجمد لحين الإستعمال
نمزج كريمة باتسسيير مع كريم شونتي ونكهة الحامض بالطراب الكهربائي
نأخد العجين نشكل كويرات أو كرة كبيرة على حسب الرغبة فردية أو عائلية
نتركها تختمر مرة أخرى وندهن الوجه بالبيض مخلط بقليل من الحليب ونضيف فوقها الكغامبل محكوك وندخلها الفرن يكون مسخن قبل بعشر دقائق
نخرجها نتركها تبرد نقطعها من الداخل ونحشيها بكريمة ديبلومات ونرش قليل من اللوز محمر (محمص) ونرش فوقها سكر كلاصي
جربوها غادي تعجبكم بالصحة 😘😘😘
