السلام عليكم ورحمة لله وبركاته كيف حالكم يااخوات كنتمنى تكونو مزيان ان شاءالله بارك الله فيكم على تشجيعتكم شكرا لكم كثيرا اليوم اشارك معكم سلطة حضرتها لضيوفي.
من مطبخ ام انس
سلطة رائعة للضيوف
المقادير :
300غ من إبلي مسلوق في ماء وملح وأعشاب منسمة
علبة من الزيتون اسود مقطع
4 حبات من الفلفل أحمر مشوي مقطع مربعات صغيرة
150غ من الجبن مقطع مربعات صغيرة
بقدنوس مفروم ناعما
بصلة صغيرة مفرومة ناعما
ملح فلفل اسود
ربع كأس عنبة من زيت الزيتون
عصير نصف حامضة
الطريقة تحضير إبلي:
في إناء نضع إبلي مع الزيتون المقطع والفلفل أحمر مقطع مربعات والجبن والبقدونس والزيت والملح والفلفل الأسود والبصل تخلط العناصر كلها مع بعض ثم يقدم في الكؤوس كما في الصورة .
الخضر المرافقة لإبلي
بطاطس مسلوقة في ماء وملح ومصفية نضيف لها المايونيز وفلفل اسود وبقدنوس مفروم وثوم بودرة وقليل من الكمون
الجزر مبشور انا استعملت الجاهز
الخيار مقطع مربعات عصير نصف حامضة ملح فلفل اسود وقليل من زيت الزيتون
الشمندر مسلوق ملح فلفل اسود بصل مفروم بقدنوس مفروم زيت الزيتون عصير حامض
بيض مسلوق ثم أخذت الصفار البيض اضفت له ملعقة من المايونيز وملعقة من الجبن الدهن خلطت الكل مع بعض جيدا ثم وضعته في جيب حلاواني وعمرت به البيض
اما الخيار المحشي بالجبن
قطعة الخيار الى دوائر ووضعت حفرة فيه بواسطة ملعقة صغيرة وسط الدائرة وعمرتها بالجبن الدهن بالجيب الحلاواني
اما القمرون او كروبيت
300غ من القمرون
ملح فلفل اسود
ثوم بودرة زيت الزيتون
بقدنوس مفروم ناعما
يوضع في مقلات فوق النار هادئة مع التحريك لمدة 4 إلى 5 دقائق يكون جاهز .
مقادير الصلصة :
3 مربعات من جبنة الكيري
150 مل من الحليب
150 مل من الزيت المائدة
ملح +فلفل اسود
بقدنوس مفروم
فص من الثوم
ملعقتين كبار من عصير الحامض
الطريقة التحضير:
نضع الجبن في الخلاط الكهربائي والحليب والملح وفلفل اسود والثوم والبقدنوس وملعقتين من عصير الحامض ونطحن الكل ثم نضيف الزيت بالتدريج مثل خيط ونحن نطحن الخليط في نفس الوقت حتى الحصول على ميونيز.
وتقدم السلطة بالصحة والعافية.
