الكرص او القراشل بالبطاطا
مقادير الكرص او القراشل بالبطاطا
4حبات متوسطة من البطاطس مسلوقة
3 بيضات
كيلو من الدقيق الأبيض
ملعقة صغيرة من الملح
2اكياس من السكر الفاني
كيس من الخميرة الكميائية 15غ
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (حسب الجو)
كأس من العنبة من السكر (انا استعملت نصف كاس فقط)
كأس عنبة إلا ربع من الزيت
كأس عنبة وربع من الحليب دافئ
طريقة عمل الكرص او القراشل بالبطاطا
في زلافة نضع ملعقتين من السكر لمذكور في المقادير وكأس من الحليب والخميرة يخلط الكل جيدا ويترك جانبا يتفاعل
نأخذ البطاطس المسلوقة تهرس بواسطة الشوكة جيدا ثم نضيف عليها الدقيق في آلة العجين والسكر المتبقى والملح والزيت والبيض والسكر الفاني والخميرة الكميائية ونخلط العناصر مع بعض
ثم يضاف عليهم الخميرة المتفاعلة مع الحليب وملعقتين من السكر ونضيف كذلك ربع كأس من الحليب ونخلط الكل جيدا حتى تصبح لدينا عجينة لينة تلتسق في اليدين
تترك تختمر حتى يتضاعف حجمها ثم ندهن اليدين بالزيت ويخرج منها ذالك الهواء ثم تقطع منها كويرات صغيرة حجم المشمش وتوضع في صنية الفرن مغلفة بالورق الطهي وتصفف متباعدة وتدهن بخليط البيض مع قطرات من الخل وقليل من القهوة سريعة الذوبان وتترك تختمر مرة اخرى
نخل الكرص او القراشل للفرن حتى تطهى وتحتمر تقدم بالصحة والعافية .
