خبيزة معمرة في المقلاة
مقادير خبيزة معمرة في المقلاة
3 كؤوس من الطحين 300ع
كأس من دقيق الفينو( السميد الناعم جدا) 100غ
قليل من الملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
ملعقة صغيرة خميرة فورية
والماء الدافئ لجمع العجين
طريقة تحضير خبيزة معمرة
في إناء نضع كل المكونات ونضيف الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين لين يلتصق قليلا باليدين
كعجين الخبز العادي ونتركه يختمر
بعد ذالك نقسم العجين الى قسمين متساويين
نفرد القسم الأول من العجين على ورق المطبخ
ثم نضع الحشو
ثم نغطيها بالقسم الثاني من العجين ونجمع الاطراف كما هو موضح في الصور
نسويها جيدا ثم نقوم بقلبها في مقلاة ثقيلة ونخبزها على نار متوسطة من الجهتين
حشوة الخبيزة
في مقلاة نضع الزيت حبة بصل مقطعة مربعات صغيرة وحبة فلفل احمر حلو مقطعة مربعات وحبة فلفل أخضر مقطعة مربعات صغيرة والملح
ونقلب الخضر حتى تذبل قليلا
ثم نضيف ربع كيلو من اللحم المفروم
والتوابل (كركم فلفل احمر حلو فلفل اسود بودرة الثوم زنجبيل قليل من الكمون ) والقزبر مفروم
ونحرك جيدا على نار عالية حتى تتشرب الحشوة جيدا
نزيلها من على النار ونضيف الزيتون الأخضر مقطع دوائر
و نترك الحشو تبرد
بعد ذالك نضيف لها الجبن المبشور
و هذا هو الشكل النهائي ل خبيزة معمرة في المقلاة
