طاجين سهل و سريع بدون لحوم
مقادير طاجين سهل و سريع بدون لحوم
في طاجين نضع حبة بصل مقطعة قطعا صغيرة و حبة طماطم محكوك و ثوم مفروم وكزبرة طرية مفرومة و فلفل أسود و ملح وزيت الزيتون او العادي
و نضعه فوق النار حتى يتقلى الكل
ثم نضيف كأس ماء ساخن
و نضيف ملعقة صغيرة مملوئة بودرة الكامون و ملعقة صغيرة مملوئة الكزبرة المطحون و نصف ملعقة صغيرة كركم و ملعقة صغيرة غير مملوئة زنجبيل بودرة و ملعقة صغيرة مملوئة فلفل أحمر حلو (تحميرة )
ونمزج الكل ثم نضيف قطع البطاطس و نمزج الكل
ثم نزين بالفلفل و الزيتون الأبيض و حبة قرع أخضر مقطعة دوائر وقطع من الحامض
و نترك الكل يطهى ومرة على مرة نبدأ بسقي البطاطس بالمرق من الطاجين
🔔كمية التوابل دائما حسب ذوق أي شخص وكذالك قطع الحامض 👍
الاطباق المرافقة للطاجين : سلطة الفلفل المنسمة
نشوي الفلفل الألوان أو لون واحد أو نقليه ثم نزيل له القشرة و البذور و نقطعه شرائح طويلة ونتركه جانبا ،
نحضر إناء ونضع بداخله ثوم مفروم طازج والكامون البودرة و الملح و زيت الزيتون وبقدونس مقطع (إختياري) و فلفل أسود و فلفل أحمر حار ( إختياري )
ونمزج العناصر ثم نضيف شرائح الفلفل المشوي أو المقلي ونمزج الكل جيداً حتى تنسجم النكهات و نتركه جانبا كلما بقي الفلفل ساعات أطول يتشرب النكهات كلما أصبح ألذ
الصلصة المقدمة مع السمك
نأخذ حبة طماطم ناضجة و نبشروها (محكوكة) وحبة بصل صغيرة نوع البصل إختياري و نبشرها كذلك في المبشورة الرقيقة جداً كذلك للطماطم
و نضيف لها الملح الفلفل الأسود وزيت الزيتون و الحامض و الفلفل الأحمر الحار إختياري و نمزج الكل ثم تقدم مرافقة لأطباق الأسماك سواء مشوية أو مقلية
