طريقة تحضير اللوبيا مع نصيحة لمن تسبب له انتفاخا
مقادير اللوبيا المغربية
نأخد ربع كيلوغرام اللوبيا و نغمرها بالماء العادي ليلة كاملة
بعد ذلك نغسلها و نصفيها ثم نأخذ طنجرة الضغط أو عادية و نضع بداخلها ثلاث حبات طماطم حمراء مبشورة و فصين من الثوم المفروم وزيت و ربع كأس شاي زيت الزيتون و كزبرة وبقدونس مفرومين و نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود و نصف ملعقة زنجبيل بودرة و نصف ملعقة كركم و ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر و فلفل أحمر حار إختياري و ملح
و نشحر الكل جيداً ثم نضيف اللوبيا و الماء الساخن بحيث يغطي اللوبيا قليلا و نضيف ملعقة صغيرة طماطم معلبة
و نغطي الطنجرة الضغط
و نترك الكل يطهى مدة عشرين دقيقة
ثم نفتح عليها إذا نضجت و بها كثيراً من المرق نضيف الفلفل الحار و نتركها فوق النار قليلة حتى تتلبى أما إذا مزالت غير مطهية نغلق عليها طنجرة الضغط و نضيف الماء المغلي إذا تطلب الأمر
مدة الطهي حسب نوعية اللوبيا
بنسبة لمن تسبب له اللوبيا البيضاء الإنتفاخ 😔 فيفضل إضافة لها عند طهيها عشبة أكليل الجبل (أزير ) إما أخضر يعني غير مجفف أو مجفف بإضافته في ثوب نضيف أو شاش طبي معقم 👍 كذلك تعطيها هذه النبتة ذوق جميل وفريد
بنسبة للكمية غير محددة لكن إذا كانت العشبة مجففة فلا تكثرو منها لأن النكهة تكون مركزة أكثر
