كتف الغنمي معمر بالكبدة و محمر
مقادير كتف الغنمي معمر بالكبدة
كتف لحم الخروف
ثوم
الزيت
الملح
الابزار
سكنجبير
مقادير الحشوة
كبد
ثوم
البصل الاخضر
زيتون مقطع
ملح
ابزار
فلفل احمر
هريسة
خرقوم
شعرية صينية
قزبر و معدنوس
زيت زيتون
مقادير تزيين كتف الغنمي
أوراق المعدنوس
خضر مبخرة
زيتون
جبن
مورتديلا
طريقة تحضير كتف الغنمي معمر
نقطع الكبد و البصل الاخضر قطع صغيرة
نضع الشعرية الصينية في الماء الساخن ثم نصفيها و نقطعها
نمزج جميع العناصر مع بعض جيدا
نفتح كتف الغنمي و نملأه بالحشو ثم نحكم اغلاقه بالخيط
نغرس الثوم في الكتف و ندهنه بخليط الزيت الملح الابزار و سكنجبير
نغطيه و ندخله الفرن حتى يطهى مع دهنه في كل مرة بشوية زبدة كي لا يجف
«لكنه ياخذ وقت في فرن المنزلتقريبا ساعتين او اكثر »
اذا كان الكتف ذو حجم صغير يمكن طهيه على البخار ثم ندخله الفرن ليتحمر
انا ارسلته لفرن الحي
