فطائر تركية مقرمشة و لذيذة بحشوة رائعة المذاق واو 😋
بسم الله
اولا نوجدو الحشوة في مقلاة غادي ندير شوية الزيت الزيتون مع 2حبات من البصل مشلضة مع 2رؤوس الثوم مفروم نخليها واحد شوية حتى تدبل ثم نضيف معها 2 حبات فلافل اخضر أو أحمر أو تكتفيو غير بفلفل اخضر و جزر واحدة محكوكة
نخليهم يطيبو واحد الشوية ثم نوضع 200غ اللحم مفروم مع التوابل لي هما الملح فلفل اسود قليل من الخرقوم أو الطحميرة صافي او نبدا نحرك حتى تتجانس العناصر مع بعضها أو فاالاخير نوضع قزبر او بقدنوس مفروم او قليل من الزعتر او نحرك او نطفي عليهم ثم نوضع 2 حبات بطاطس لي سلقت من قبل او نقيتها او معستها مع جبن محكوك اختياري
الحشوة من طبيعة الحال حسب الرغبة
نخليها على جنب حتى تبرد
صافي او ندوز للعجين👇
400غ دقيق ابيض + ملعقة صغيرة خميرة الخبز + ملعقة صغيرة سكر + ياغورت طبيعي + 4ملاعق زيت مخلطة مابين زيت الزيتون أو زيت المائدة + الملح + ماء دافئ لجمع العجين
للتوريق 👇
النشا + زيت المائدة
طريقة لتحضير العجين 👇
في قصعة غادي نوضعو جميع المكونات او نجمع بالماء دافئ تكون العجينة لينة من بعد ما جمعت العجين غادي نقسمها الى كورات كندوزهم فالنشا او مباشرة كنخدم بيهم كنرش سطح العمل بالنشا او نطلق الكورة بالدالاك حتى تصبح العجينة رقيقة جيدا ثم ندهنها بالزيت او نوضع الحشوة او نلف نوضعها في صفيحة الفرن مدهونة بالزيت أو مفرشة بورق الزبدة او نستامر حتى نسالي كاع الكورات لي عندي بنفس الشكل
او ندهن كامل الوجه بصفار بيضة فيها قطرات من الخل او نرش بالبدور الخشخاش أو السمسم صافي الى الفرن يكون مسخن من قبل او نشعل عليهم من التحت حتى يطيبوا ثم نشعل من الفوق حتى يتحمرو تكون النار منقوصة شوية باش يطيبو على خاطرهم مزيان او يطيبو حتى من الداخل
أو بالصحة او الراحة 🤗
