بياض جوج بيضات، فاني، 250غ اللوز أخضر ممسوح و مطحون بالقشرة، 175غ سنيدة رقيقة.
نخلط اللوز المطحون مع السكر و الفاني. نضيف بياض بيضة و نجمع ثم نضيف البياض الثاني بالتدريج (لم أستعمل بياض بيضتين كاملا تبقى لي منها تقريبا ملعقة). نحصل على خليط يلتصق قليلا فقط باليد. يدخل للمجمد حتى يتماسك جيدا و يصبح غير ملتصق. نشكله كرات صغيرة و نثبت وسطها لوزة.
يدخل للفرن ساخن من قبل على حرارة متوسطة ما بين 8 الى 10 دقائق فقط للحصول على ماكرون مقرمش من برا و معلك من الداخل.( لا تتجاوزو المدة سيصبح صلبا و قاس جدا).
ملاحظة: في حالة الحصول على خليط خفيف شوية ممكن اضافة ملعقة صغيرة جدا من الدقيق أو بودرة اللوز
