الفلافل اللذيذة 😋😋
المقادير :
♦️٤اكواب حمص ♦️٢كوب ونصف فول مجروش
♦️ربع باقة بقدونس ♦️ربع باقة كزبرة خضرا ♦️٢حبة بصل صغيرةاو حبة وسط
♦️٧فصوص ثوم ♦️البهارات بعد الفرم ♦️كزبرة يابسة ناعمة وممكن
♦️ اضافةالكزبرة الجافة كاملة ♦️كمون ناعم ♦️ملح ♦️ممكن اضافة الفلفل الاسود والاحمر حسب الرغبة ♦️بيكربونات الصوديوم
الطريقة:
ننقع الحمص لمدة ١٢ ساعة بالماء فقط وننقع الفول لمدة ٦ ساعات تقريبا ثم نصفيهم من الماء جيداو نقوم بطحنهم على مفرمة اللحمة مع الكزبرة الخضرا والبقدونس والبصل والثوم على المفرمة الناعمة واذا لقيتوهم لسا خشنين عيدو عليهم دور تاني ثم نقوم بحفظ الكمية المراد تفريزها باكياس بدون اضافة اي شي من البهارات ولاحتى الملح ونضعها بالفريزر
ونضيف للكمية المرارد استخدامها البهارات الكزبرةوالكمون ونصيحة👌🏻👌🏻 لاتكترو بهارات كتير بتضيع طعمة الفلافل كتييير طعمتا طيبة وخاصة باضافة الفول مع الحمص اطيب بكتير من الحمص لوحده وبتقرش اكتر وبتكون اخف من الداخل ونتركها بالثلاجة مدة نصف ساعة تقريبا وممكن نضيف عليها كمية قليلة من الماء البارد اذا كانت ناشفة بس باعتدال وتتم اضافة البيكربونات قبل القلي بخمس دقائق تقريبا اذا قليتو ربع الكمية بدن ربع ملعقة صغيرة بيكربونات تقريبا بتجربو قرص اذا لقيتوه تمام من ناحية الطعم والملح وانو مافرطت بتكملو الباقي واذا لاء بتعدلو عالنكهة اهم شي لاتكترو مي بدا تكون متماسكة بس موناشفة ولازم تسقطوها بزيت حااار في البداية وممكن تخففو عليها النار لتستوي من الداخل بعد ماتتتماسك من الخارج
خبز الصاج البيتي
المقادير:👇👇
♦️٢كوب طحين ♦️نصف ملعقة صغيرة ملح
♦️١ملعقة صغيرة سكر ♦️٢ملعقة طعام زيت نباتي
♦️ماء للعجن حسب الحاجة
الطريقة:👇👇
نضع بوعاء الحطين والملح والسكر ونحركهم ثم نضع الزيت ونفرك الطحين جبدا ثم الماء ونعجن جيدا حتى تصبح الغجينة نااااعمة نتركها مغطاة مدة ربع ساعة لترتاح ثم نقطعها قطع متساوية الحجم قدر الامكان ثم نكورها ونبدا بفرد القطعة حتى تصبح رقيقة جداااا ونستعين برش القلييييل من الطحين اثناء الفرد ثم نضعها على مقلاة سخنة غير قابلة للالتصاق ونتركها على نار وسط لنتاكد من نضوجها من الاسفل ثم نقلبها على الوجه الاخر لتاخذ اللون المناسب ونحفظ الارغفة بعد الخبز مغطاة جيدا بقطعة قماش
