العجين : فالعجانة نعمل كأس حليب العبار بكأس العنبة، ربع كاس زيت زيتون ،بياض بيضة ،ملعقة كبيرة خميرة فورية ،ملعقة كبيرة زبدة ،ملح ،ملعقة صغيرة من سكر سنيدة ،شوية زعتر محكوك
نخلط هد المكونات ثم نضيف الدقيق شيئا فشيئا هي وما جمعات من الدقيق وتكون مرخوفة ثم نغطيها ونتركها تخمر
نطلق العجين بالمطلق نعملوها في صفيحة الفرن
ونقطعها من الجوانب قطع متساوية ونلف بجانبها الفرماج محكوك ونخالف فوقه الجوانب المقطعة نعملوهم كالظفيرة كما في الصور
وندهن فوقهم بأصفر البيض ثم نعملو الحشوة ،نصب صوص بيتزا في وسط العجين نضع فوقها بصل مقطع فلفل دوائر قليل من الفطر نوزع فوقها الطن الفرماج محكوك شوية زعتر زيتون وندخلها الفرن يكون مسخن من قبل
شهية طيبة
