مقادير محينشات مالحين بعجين المسمن :
500غ دقيق_ملح_ملعقة سكر_ماء بارد لجمع العجين
زبدة خاصة بالتوريق_زيت_نشا
حشوة المحينشات :
فلافل مقطعة مكعبات صغار_جزرة مبشورة_بصلة مقطعة طريفات صغار_كفتة اي اللحم المفروم_التوابيل(فلفل اسود_ملح_بابريكا_سكنجبير_خرقوم_هريسة)_زيتون اخضر مقطع طريفات صغار_شعرية الصنية_الجبن
طريقة المحينشات :
في اناء العجن نضع الدقيق ثم الملح و السكر و نضيف الماء شيئا فشيئا حتى نحصل على عجين رطب و ندلكه جيدا و نشكل منها كويرات متوسطة الحجم تدهن بالزيت ثم تغطى ب سولفان و نتركها ترتاح
في مقلاة نضع الزيت ثم الفلافل،البصل و الجزر نضيف الملح و نضيف التوابيل ثم الكفتة و نتركها تتقلى مع التحريك من وقت لأخرى حتى تتشرب الحشوة ثم نضيف لها الجبن، الزيتون و الشعرية و نترها تبرد و تصبح جاهزة.مع اضافة الحار
ناخدو واحد كويرة و نطلقها على شكل مستطيل ثم ندهنها بالزبدة و نرش عليها نشا و فجنب العجينة نضع الحشوة ثم ثم نبدأ نلوو العجينة حتى نحصل على حربل و نلووه على شكل حلزون حتى ننتهي من الكمية لعندنا و ندهنا بالزبدة و ندخلها الفرن مسخن على درجة حرارة °180 حتى طيب من تحت نشعل الفرن تحمر من الفوق
