مقادير حوتة فالفران بالخضر :
حوتة كبيرة حسب الرغبة
قزبر ومعدنوس
فصوص من الثوم
عصير الحامض
ملعقة من الطماطم المصبرة
هريسة + فلفل أحر +فلفل أسود +كامون +كركم +ملح
أوراق الرند
خضر : بطاطس + جزر
مسلوقين نصف صلقة فيماء مملح
فلفل أخضر أو أصفر أو أحمر حسب المتوفر مشوي
طماطم
زيت الزيتون
طريقة تحضير حوتة فالفران بالخضر :
في إناء نخلط القزبر والمعدنوس مقطع رقيق مع الثوم مفروم نضيف الثوابل وعصير الحامض نخلط الكل ونثبل السمكة جيدا معوضعفلحات بالسكين كي تتشرب جيدا ثم نتركها على الأقل ساعة أو أكثر فالثلاجة بعد ذلك نأخد صينية الفرن ندهنها بالقليل من الزيت ونضع السمكة ونصفف بجانبها الخضر ثم نضيف ملعقة من مركز الطماطم على الشرمولة ليبقات لينا نخففها بالقليل من الماء ثم نضيف الزيت ونصبها على الخضر ونضيف أوراق الرند للتنسيم ندخل الصينية للفرن حتى طيب وتتحمر
الوصفات كلها مشاء الله