مقادير فقاص بالزنجلان و النافع :
6 حبات من البيض
2 كؤوس من السكر
2 كؤوس من الزيت ( العبار بكأس العلبة )
كأس من الزنجلان
ملعقتان كبيرتان من النافع
كيس فاني
كيسان من خميرة الحلويات
دقيق حسب الخليط تقريبا (1 كيلوغرام)
طريقة تحضير فقاص بالزنجلان و النافع :
نخلط 5 بيضات والبيضة 6 نقصو منها النصف باش ندهنو الفقاص نضيف السكر والفاني نخلط الكل جيدا حتى يدوب السكر نديف الزيت ونخلط جيدا نضيف الزنجلان والنافع ثم الدقيق مغربل بالتدريج مع الخميرة القوام متقيل مخفيف …نشكله كويرات متساوية ثم نحربلوه على شكل قطبان نضعه في صفيحة مدهونة بالزيت ندهنه بالبيض ونضع خطوط بالشوكة للتزين ثم ندخله لفرن بارد على نار مهيلة حتى يتنفخ عندما نخرجه من الفرن نلفه في منديل مبلل بالفليل من الماء نتركه مدة 4 ساعات أو أكتر ثم نقطعه بسكين حاد بشكل مائل ثم ندخل للفرن حتى يتحمر لونه من الجهتين
