مقادير الخبز التركي :
كأس حليب دافئ
كأس ماء دافئ
كأس دقيق السميد الناعم أي الفينو
3 كؤوس ونصف دقيق ابيض(ممكن استعمال الدقيق الأبيض فقط)
نصف كاس زيت
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير الخبز التركي :
في إناء نضع الماء الدافى والخميرة والسكر ونتركهم يتفعلو 5 دقائق تم نضيف الحليب الزيت الملح تم الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجين مرخوف نغطيه ببلاستيك غدائي ونتركه يختمر جيدا حتى يتضاعف حجمه جيدا
ندهن سطح العمل وايدينا بالقليل من الزيت ونخرج الهواء من العجين ونشكله على شكل كرة تم على شكل خبزة كبيرة
ونشكلها بطريقة الفيديو ونتركها تخمر مرة تانية
تم ندهنها بخليط اصفر بيضة و القليل من الحليب والقلييييل من زيت نباتية ورنش عليها الجنجلان والحبة السوداء
وندخل الخبز للفران الساخن على حرارة متوسطة
